莲子鸡丁
莲子鸡丁是【江南偏北】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲子鸡丁”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡脯肉：250克 | 莲子：适量 |
| 蛋清：适量 | 香菇：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：适量 | 姜末：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 味精：适量 | 淀粉：适量 |
莲子鸡丁的做法步骤
莲子鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：
香菇：味道鲜美、香气沁人、营养丰富、素有“植物皇后”美誉、香菇能抗感冒病毒、因香菇中含有一种干扰素的诱导剂、能诱导体内干扰素的产生、干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。
香菇的禁忌：目前为止、没有发现香菇和什么食物不能同食、但是香菇还是有禁忌人群的、有些人香菇过敏、吃了以后全身大片的起包。
莲子：莲子有养心安祥的功效、尤其是脑力劳动者经常食用、可以健脑、增强记忆力、提高工作效率。
莲子的禁忌：莲子纵然有千般好处、也非人人皆宜、例如那些常常便秘的人就不太适合吃莲子。
鸡肉：鸡肉蛋白质的含量比例较高、种类多、而且消化率、很容易被人体吸收利用、有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉的禁忌：吃鸡肉时不应饮汤弃肉、禁忌食用多龄鸡头、鸡臀尖、不宜与菊花、芥末、李子、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食、服用左旋多巴时不宜食用、服用铁制剂时不宜食用。