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脆皮炸鲜奶

菜谱编号:471-552
脆皮炸鲜奶是【爱生活的馋猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮炸鲜奶”。
脆皮炸鲜奶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得第一次吃炸鲜奶的时候是去广东旅游,听说那家店的炸鲜奶很出名,特意去打卡吃的。心里已做好准备,没想到吃的时候还会被它的味道惊艳了,外面裹着酥脆的黄金外皮,里面却是嫩嫩的口感,这样大反差的口感里刻把我的味蕾收得服服帖帖。作为美食达人,吃到好吃的当然要想着复制,回来后就做了好几次,经过配方的调整,终于做出来特别好吃的炸鲜奶。

脆皮炸鲜奶主厨:爱生活的馋猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛奶:350克细砂糖:30克
玉米淀粉:40克蛋黄:2个
辅助料用量
食用油:适量面包糠:适量
鸡蛋:1个玉米淀粉:适量

脆皮炸鲜奶的做法步骤

第一步:准备好食材,这里的淀粉用的都是玉米淀粉,炸起来口感更加细腻酥脆哦。

脆皮炸鲜奶做法第一步骤

第七步:冷藏后的鲜奶糊取出来,这時候就已经凝结成块状了,用锋利的刀切成条状,大小看个人喜欢。

脆皮炸鲜奶做法第七步骤

第二步:将细砂糖和蛋黄混合均匀,搅拌到细砂糖融化就可以了。

脆皮炸鲜奶做法第二步骤

第五步:直到面糊开始变稠,直到全部都是微黄色,并且能挂勺,鲜奶糊就煮好了。

脆皮炸鲜奶做法第五步骤

第九步:放入ACA空气炸箱里,启动空气炸功能,150度炸18分钟即可,这样炸的鲜奶低油健康,特别省事。

脆皮炸鲜奶做法第九步骤

第四步:取一个过滤网,把牛奶液过滤到不粘锅里面,小火开始煮,不断的搅拌。

脆皮炸鲜奶做法第四步骤

第八步:按照玉米淀粉,鸡蛋液,黄金面包糠的顺序一一裹好,放入炸箱的烤网上,记得中间留一點缝隙会熟得更均匀哦。然后刷上一层薄的玉米油,这会让表皮口感更佳。

脆皮炸鲜奶做法第八步骤

第六步:找一个碗,碗里刷入一层 油,方便后面脱模,把鲜奶糊倒入碗里,用刮板刮平整,再贴面的盖上一层保鲜膜或保鲜袋,冷了之后放入冰箱冷藏2小時。

脆皮炸鲜奶做法第六步骤

第三步:倒入牛奶,搅拌均匀,再把40克的玉米淀粉倒入碗里,用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。

脆皮炸鲜奶做法第三步骤
菜谱标签:甜品小吃

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的脆皮炸鲜奶。

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