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蛋黄鲜肉粽

菜谱编号:471-861
蛋黄鲜肉粽是【食无涯】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄鲜肉粽”。
蛋黄鲜肉粽
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:1000克咸蛋黄:20个
腿肉:500克--

蛋黄鲜肉粽的做法步骤

  • 第十三步:头部的叶子翻折下来。
  • 第六步:粽叶放清水煮10分钟左右,叶子要全部浸在水中煮,不然叶子没煮透包好的粽子煮出来会粘米。
  • 第十二步:再加糯米盖在肉肉上面。
  • 第八步:备齐所有材料。
  • 第十五步:这款是三角粽。
  • 第一步:我家不吃肥肉所以买的腿肉,其实肉粽里面肉肉要一点肥肉,煮出来的粽子油亮夹心肉或五花肉都可以。
  • 第二十步:蛋黄沙沙的,肉肉香香软软。
  • 第七步:煮好的叶子放凉水里面浸泡,并用刷子轻轻刷洗干净正反两面。
  • 第十四步:向右折好用棉绳绕圈扎紧。
  • 第三步:沥干水份。
  • 第十九步:剥开粽叶酱香软糯的蛋黄肉粽就可以开吃了。
  • 第十步:粽叶大的只需要一片叶子,折成长形装糯米。
  • 第九步:粽叶两头剪掉一点。
  • 第十七步:包好后的枕头粽放高压锅中加满清水煮开后转小火慢煮四小时。
  • 第四步:加调料搅拌均匀。
  • 第十一步:加一个蛋黄,一片腿肉。
  • 第十六步:这款是枕头粽。
  • 第五步:咸鸭蛋敲开壳只取蛋黄。
  • 第二步:糯米淘洗干净,就浸泡4小时以上。
  • 第十八步:煮好关火在锅里焖一会,直至凉透。
  • 菜谱标签:小吃
    相关食材:蛋黄

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