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白菜炖豆腐

菜谱编号:047-197
白菜炖豆腐是【gaopingzhao】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜炖豆腐”。
白菜炖豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

一般人均可食用。

白菜炖豆腐主厨:gaopingzhao

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
白菜:500克豆腐:300克
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量菠菜:150克
调味料用量
花生油:30克盐:3克
酱油:10克料酒:10克
味精:1克香油:适量

白菜炖豆腐的做法步骤

  • 第三步:白菜洗净,切成粗丝放入锅中焯一下。
  • 第九步:添加适量水,开锅炖10分钟。
  • 第六步:煎至豆腐上色即可。
  • 第五步:锅里放油,放入豆腐。
  • 第十步:放入菠菜翻炒。
  • 第七步:放入料酒、酱油。
  • 第一步:先把菠菜洗净,切成小块。
  • 第二步:放到热水中焯一下。
  • 第十一步:盛入盘中,即可享用。
  • 第八步:放入白菜翻炒。
  • 第四步:豆腐切成小块,葱、姜、蒜切碎。
  • 白菜炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    菠菜洗净,要用热水焯一下,能去掉苦涩的味道。

    相关食材:白菜豆腐

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