冬季养生菜---蜜汁烤鸭
冬季养生菜---蜜汁烤鸭是【爱美的家】分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬季养生菜---蜜汁烤鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。
“烤鸭”肉质鲜嫩，汁液丰富，气味芳香，且易于消化，营养丰富。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，自古民间就认为鸭是最理想的清补之物，一般人都可食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：苦味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭子：半只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酱油：3大匙 | 料酒：1大匙 |
| 五香粉：适量 | 蒜：少许 |
| 姜：适量 | 蜂蜜：三瓣 |
| 白糖：适量 | 盐：五片 |
冬季养生菜---蜜汁烤鸭的做法步骤
冬季养生菜---蜜汁烤鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸭子放在烤架上，下面要垫个铺了锡纸的烤盘接油。
2、烤制中用刷子沾蜂蜜水时要刷仔细，每个角度都涂抹到。
3、翅尖处腿骨处包锡纸是为了防止烤糊。
4、烤好后的鸭子可以直接切块吃，或配葱白，黄瓜条夹在饼里吃。
菜谱标签：烘焙
相关食材：生菜