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简单好吃的老北京糊塌子~

菜谱编号:047-266
简单好吃的老北京糊塌子~是【syclhy】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简单好吃的老北京糊塌子~”。
简单好吃的老北京糊塌子~

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虽然土生土长北京人

却分不太清京菜都有什么

能被我一口咬定为京式的

往往都是小吃

或是面食

糊塌子就是其中之一

软糯咸香

稍有点焦脆

再略微带点葱香

就是我对它的印象了

做了那么多男友家朝鲜特色美食

也来点咱自己家的味道吧~

简单好吃的老北京糊塌子~主厨:syclhy

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
西葫芦:1个白面:约半碗
清水:约半碗--
辅助料用量
鸡蛋:1个大葱:适量
调味料用量
食盐:约2小勺--

简单好吃的老北京糊塌子~的做法步骤

  • 第十七步:等一面金黄后,轻轻晃动锅子,饼很轻松的就晃动了,说明可以翻面了,烙至两面金黄即可出锅。
  • 第三步:西葫芦用擦子擦成细丝。
  • 第九步:准备约多半碗清水,边倒边搅拌,不要一下全都倒了。
  • 第七步:打一个鸡蛋在盆中。
  • 第八步:搅拌均匀。
  • 第一步:准备小西葫芦1个。
  • 第十六步:用铲子把面糊推平,越薄越好,不要太厚,盖盖儿,中小火烙。
  • 第十八步:成品~这些面糊可以烙6张小糊塌子哦!
  • 第二步:洗净,去头,瓣可先保留,方便下一步手持。
  • 第十三步:盆中放入适量食盐,搅拌均匀。尝一下,略微有点咸淡即可,不要太多。
  • 第十九步:再配点咱新做的朝族大头菜泡菜~嘿嘿!根本吃不够啊~~^^
  • 第十二步:葱花放入盆中,搅拌均匀。
  • 第五步:准备约半碗的白面。
  • 第十四步:锅中烧热,倒入一点食用油,轻轻晃动,使之薄薄的平铺锅底,油不要多。
  • 第十五步:崴一勺面糊放入锅中。
  • 第十一步:稍微切点葱花,增加香味~
  • 第十步:清水量的标准是,拌完后,用筷子挑起,能挂糊且糊糊比较容易滑落。
  • 第四步:西葫芦擦完盛入盆中,待用。
  • 第六步:把面倒入盛西葫的盆中,搅拌均匀。
  • 简单好吃的老北京糊塌子~做法技巧/窍门/补充说明:

    1·和面糊时的水量以“用筷子挑起,能挂糊且糊糊比较容易滑落”为度,不要多了,那样就烙不成形了~
    2·全程中小火烙制。
    3·喜欢较脆一点的,可以多烙一会儿,但注意火候不要糊了。
    4·翻面的时候,不要心急,多等一会儿,等轻轻晃动锅子,饼很容易晃动了,就可以翻面了,也不会把它弄破~我就因为心急弄破了俩。。。
    5·面糊里盐不宜多,吃的就是清淡的咸香味~

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