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鲜肉粽子

菜谱编号:472-861
鲜肉粽子是【莉姐爱美食】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜肉粽子”。
鲜肉粽子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

民间传说,屈原投汨罗江后,当地百姓马上划船捞救,不见屈原的尸体。那时,恰逢雨天,湖面上的小舟一起汇集在岸边的亭子旁。为了寄托哀思,人们荡舟江河之上,此后才逐渐发展成为龙舟竞赛。百姓们又怕江河里的鱼吃掉他的身体,就纷纷回家拿来米团投入江中,以免鱼虾糟蹋屈原的尸体,后来就成了吃粽子的习俗。

鲜肉粽子主厨:莉姐爱美食

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:2000克--
辅助料用量
五花肉:500克咸蛋黄:20个
粽叶:适量--

鲜肉粽子的做法步骤

  • 第十九步:拆开一个看看,还可以,拆的时候就看到好糯。
  • 第十五步:粽叶折叠过来包住装好米的漏斗。
  • 第十七步:包好的粽子放入锅中,加入没个粽子的水煮3-4个小时(中间水少了可以加入适量的热水)要保持水是没过粽子的量,煮好后不要出锅让粽子再锅中浸泡2小时后就可以捞出来吃了。
  • 第二十步:里面的肉由于煮了几个小时加浸泡的关系那个香味已经弥漫整个粽子,跟朋友拿了朋友们和家人们都说吃起来比外面买的更好吃,肉很入味,糯米香糯吃进回味无穷。
  • 第二步:切成自己觉得合适大小的块。
  • 第十二步:折成一个漏斗状。
  • 第一步:五花肉洗干净去皮。
  • 第八步:糯米洗干净后加入高过米一厘米的水浸泡2小时。
  • 第十六步:然后用绳子帮起来,打好结,这样一个粽子就包好了 用同样的方法包好其他馅料的粽子。
  • 第十八步:浸泡好的粽子。
  • 第十四步:然后再加上两勺糯米压紧实。
  • 第九步:泡好的糯米沥干水分后加入适量的生抽,老抽,盐和食用油拌均匀备用。
  • 第十三步:里面先加入糯米压紧后加入腌制好的肉。
  • 第六步:咸鸭蛋买取出蛋黄。
  • 第四步:抓拌均匀后腌制6小时,我是放冰箱冷藏腌制了一个晚上。
  • 第三步:倒人适量的生抽,老抽,蚝油和花椒粉。
  • 第十步:粽叶洗干净后放入加了食用碱的开水锅中煮上6分钟后捞出放入凉水中每一片都清洗干净后剪去头部比较硬的地方。
  • 第十一步:两片粽叶用叶尖相对。
  • 第五步:腊肉洗干净切成大小合适的块。
  • 第七步:洗干净蛋黄外面的蛋清液(这个是腥味的来源一定要洗干净)备用。
  • 菜谱标签:小吃端午节

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