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网红南大门米糕

菜谱编号：473-029

网红南大门米糕是【靓妈生活美食】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“网红南大门米糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

有朋友问我，靓妈，你会做市场上卖的那种南大门方形的大米糕吗？很多教学是收费的，但是想吃，教教我们吧?

我说我可以试一下。?

爱吃的美食，自己做起来吧！

其中的大米粉～

我是用破壁机研磨杯提前研磨好的干粉，所以说，我用的温水是180g。

如果你们用破壁机，现打米浆的话，是500克大米，提前泡一宿，再加100克水打就好了，这个需要看你大米的吸水能力。要打成有湿度的米粉就可以了。

如果你用手可以团成团，还可以散开，那就可以了，不用再加食材里面的水了

网红南大门米糕主厨：靓妈生活美食

第七步：然后把混合物放进筛网中。

第十四步：放进蒸烤箱，智能34菜单一键启动，纯蒸模式100度蒸50分钟。

第十步：提前准备好模具，我用的是方形慕斯圈，四周贴上硅油纸，这样为了好脱模。

第五步：用手直接搅拌，然后双手揉搓。

第十五步：蒸熟了，慢慢取出。

第六步：揉搓到这种状态就可以了，是那种大颗粒状态，又不是很干，也不是很湿。

第二步：准备一些辅助工具。

第十一步：过滤好的粉状食材，直接倒进模具里，用刮板刮平。

第十八步：里面的组织是这样的。怎么样？很有食欲。

第四步：然后倒进提前混合好的大米粉和糯米粉中，慢慢搅拌一下。

第八步：筛好的混合物这这样的，比较细腻，又不是很干。

第十七步：在上面点缀一些蜂蜜和桂花就好了，不粘不干也不是很甜，非常好吃??。

第三步：把糖，盐放温水中化开。

第十二步：用小刀顺着刮好的食材，轻轻地把他们切成小块。

第九步：过筛完成的混合物是非常细腻，用手团一块能团成团颠起来不散就可以了。

第十六步：蒸好后，用刮板一个个分开晾凉。

第一步：所有食材称重备用。

第十三步：这样中间透气容易熟透。

菜谱标签：下午茶糕点

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