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番茄戚风

菜谱编号：473-331

番茄戚风是【清水鱼翅】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄戚风”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天要分享一款用番茄沙司做的戚风蛋糕，颜色很漂亮，口味也很香，甜中带着番茄沙司的酸溜溜的香味，吃起来一点也不腻，特别好吃。烤箱烤制过程中就飘来一股股番茄沙司的香味，晾凉的蛋糕给儿子端过去一块，他边看边闻然后尝了一口说真好吃，一点也不腥也不腻，我觉得这个戚风口味非常成功，感兴趣的小伙伴可以试一试哦。

番茄戚风主厨：清水鱼翅

第七步：将蛋糕糊从高处倒入模具中，轻震几下模具，震出气泡。

第二步：将低筋粉筛入蛋黄糊中，用蛋抽划Z字搅拌均匀。倒入番茄沙司，搅拌均匀。

第八步：烤箱预热160度10分钟，叫模具放入烤箱下层，150度60分钟烤好。出炉轻震几下模具，倒扣在一个瓶子上晾凉。

第三步：蛋白中加入盐和白醋几滴，分三次加入白糖用电动打蛋器搅打。

第四步：检查一下蛋白，提起电动打蛋器看到直立尖角就可以了。

第六步：然后倒回到蛋白盆中翻拌均匀，拌好的蛋糕糊很顺滑。

第一步：·将蛋黄蛋白分别打入2个无油无水的盆中，蛋黄中加入牛奶和玉米油搅打到乳化。

第五步：将1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：番茄

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