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紫菜虾皮鸡蛋汤

菜谱编号:473-499
紫菜虾皮鸡蛋汤是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫菜虾皮鸡蛋汤”。
紫菜虾皮鸡蛋汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫菜,一种营养价值极高的海产品,含有蛋白质、脂肪,B族维生素及钙、铁、碘等人体必备的微量元至素和多种营养成分,被誉为“天然营养宝库”;常吃可以增强我们的记忆力;每100克紫菜钙含量高达264毫克,具有促进骨骼保健、提高免疫力的效果。紫菜的吃法很多,除了在馄饨、饺子会放一些紫菜增鲜调味外,最常见的做法,就是与虾皮、鸡蛋一起搭配做汤菜,简单快手又营养,也是很多人非常喜欢的汤菜之一。

紫菜虾皮鸡蛋汤主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:1个紫菜:适量
辅助料用量
小虾皮:1勺--

紫菜虾皮鸡蛋汤的做法步骤

  • 第七步:放入1勺炒好的小虾皮。
  • 第八步:据自家口味放适量的盐调味。
  • 第十步:鲜美好喝,营养补钙的紫菜虾皮鸡蛋汤就做好了。
  • 第四步:买来的虾皮,我喜欢用油炒一炒,味道更好吃;炒锅倒油,烧热后舀少许热油到紫菜锅中,然后放入淡干小虾皮,用中小火,把虾皮炒至金黄且酥脆。
  • 第二步:紫菜用水泡开,再冲洗干净,这样吃起来不碜牙;香葱洗净切末,鸡蛋打散备用。
  • 第三步:放入汤锅中,并加适量清水。
  • 第六步:紫菜煮沸,转小火,淋入鸡蛋液。
  • 第五步:紫菜煮沸,转小火,淋入鸡蛋液。
  • 第一步:备好食材。
  • 第九步:出锅的时候,撒上葱花即可。
  • 紫菜虾皮鸡蛋汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、虽然买的是免洗紫菜,可偶尔还会有杂质,洗浸泡后清洗,吃着放心不碜牙。
    2、和紫菜一样,买的也是即食淡干虾皮,但个人觉得再炒一下,更加鲜香酥脆且好吃,全部炒好后用干净容器装起来,可以保存好久不坏。
    3、紫菜和虾皮均属海产品,所以盐量要适量减少,这样对身体健康更有利。

    相关食材:鸡蛋虾皮紫菜

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