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脆皮烧肉

菜谱编号:473-922
脆皮烧肉是【coldly】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮烧肉”。
脆皮烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本来是一个不爱吃五花肉的人,因为真的太肥了,但是却一点都不排斥这道菜!第一次接触它是在白切餐馆,酥脆鲜香的表皮已经可以让我忽略它的肥了!一直以为这道脆皮烧肉会很高难度,没想到做法很简单,就是厨房小白那也是可以尝试的,再有ACA炸烤箱的神助攻,做这道粤菜就更得心应手了!

脆皮烧肉主厨:coldly

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克--

脆皮烧肉的做法步骤

  • 第三步:把调味料和葱姜都倒在肉上,用手抹匀,套上保鲜袋冷藏腌制一两天。
  • 第四步:把腌制好的肉取出,放进烧开的水里煮约5分钟,为了让猪皮容易扎透。
  • 第七步:把五花肉猪皮上撒一层粗盐,放进烤网。
  • 第九步:30分钟后把肉取出,刮掉猪皮上的盐,拆开锡纸,再送进烤箱230度15分钟,猪皮爆皮呈金黄色即可出炉!稍凉后猪皮向下切块食用!
  • 第二步:五花肉清洗后切浅花刀,便于后面腌制更入味。
  • 第六步:把五花肉包裹上锡纸,只露出猪皮,然后在猪皮上倒少许白醋把整张猪皮抹匀,用吹风筒把猪皮吹干,越干越好。
  • 第五步:用叉子把猪皮使劲扎上密密麻麻的小孔这一步可以帮助猪肉烤制时排油,这样肉吃起来就没那么腻了。
  • 第一步:首先准备好材料,准备把肉腌制一下,五花肉最好是能方方正正平整一点的,肉细条的话会容易烤干,把调味料都倒在小碗里混合。
  • 第八步:把猪肉送进ACA炸烤箱使用空炸200度烤约30分钟。
  • 菜谱标签:热菜午餐家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的脆皮烧肉。

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