菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【果香脆皮蛋】酸甜蛋的升级版
对于小孩子来说，有时候哭不单单是表达感情的，还可以以此跟妈妈讲个小条件。早上起床，纳米的情绪不太好，应该是没有睡好。这对于孩子来说是正常的。
哼哼唧唧的起床，洗漱，去幼儿园，一直都是这样子。直到妈妈把纳米送进幼儿园，还是坏情绪。跟妈妈说跳绳不好用，球也不好用等等，连晨练都不想进行了。
米妈说妈妈今天有事儿，要不然可以陪你一会。纳米接着就跟妈妈讲条件，中午要去妈妈店里吃饭，不回家了，而且要吃酸甜鹌鹑蛋。
米妈应了孩子的要求，纳米的坏情绪似乎也一下子没有了。呵呵，吃的诱惑还是很大的。
买材料，开始做，这是纳米常常点到的一个菜。不过今天做的时候，米妈升级了，加了菠萝进去，更加讨人喜欢了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鹌鹑蛋：适量 | 菠萝：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 美人椒：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 蕃茄酱：适量 | 生抽：适量 |
| 白醋：适量 | 烹调油：适量 |
第一步： 材料图。
第二步：烧水将鹌鹑蛋煮上，菠萝切小粒，用淡盐水泡上。配料改刀。
第六步：另起一锅，倒油烧热，下鹌鹑蛋炸至外皮焦脆出锅。
第十一步：拌均匀即可。 出锅上桌。
第五步：将滚过淀粉的蛋用筛子筛掉多余的粉。少了一张图，取一小碗，将40克蕃茄酱，15盐糖，小量白醋及10克生抽兑成汁备用。
第十步：烧开后倒入炸过的蛋。
第三步：煮好的鹌鹑蛋过凉水，逐一去皮。
第八步： 倒入菠萝稍她。
第四步：将去皮的鹌鹑蛋清洗一下，淋水放在大盘子里，倒上淀粉，晃动盘子，让鹌鹑蛋粘上淀粉 。
第七步： 将油倒出，留下一點儿，她香小料。
第九步：倒入之前兑好的汁。
鹌鹑蛋裹上一层粉，炸过之后皮上脆的，很好吃。
蛋回锅的时候不要烧太久，时间长了皮就不脆了，而且会脱去脆皮，味道就不一样了。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的果香脆皮蛋。
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