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自制芋圆

菜谱编号：473-930

自制芋圆是【悠悠_d7Bc】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制芋圆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

作为一名合格的吃货，为了做芋圆，找了不少教程，还特地跑去市场买了木薯淀粉，终于成功了。

自制芋圆主厨：悠悠_d7Bc

第八步：放入提前准备好的冰水中放凉，使其口感更加Q 弹。

第五步：芋头做的芋圆切成小段，再撒些生粉防止粘粘，可以多做些放冰箱冷冻（生的才冷冻哈）。

第六步：紫薯，红薯的做法一致，成团的面团用保鲜膜覆盖，防止水分散失。

第一步：红薯去皮上锅蒸熟。

第七步：开水下锅煮熟。

第二步：个人图方便就用的绞肉机打成泥，为了口感更加细腻。

第三步：紫薯去皮后蒸熟，芋头也是同样的操作方法，就省了芋头拍的图了哈。

第九步：最后，我是用的冰粉做底，加了点红糖，西米，冰块，芋圆。

第四步：芋头蒸熟后压碎成泥，趁热加入适量白砂糖，看自己的喜好，可加可不家加，再加入木薯淀粉，少量多次添加，直至揉成不沾手的面团即可，再搓成细长条。

自制芋圆做法技巧/窍门/补充说明：

1、红薯蒸熟后水分比较多，加的木薯淀粉比较多，但需少量多次添加，材料的量根据情况调整哈。
2、紫薯蒸熟比较干，加入木薯淀粉后，成团不能太干，否则易断，可加一点水调整（冷水）。

菜谱标签：小吃

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