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家常手撕鸡

菜谱编号:474-071
家常手撕鸡是【小小多和包子】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常手撕鸡”。
家常手撕鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近天气这么热,吃饭也没胃口,搞个手撕鸡,麻辣鲜香,很下饭。

家常手撕鸡主厨:小小多和包子

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
三黄鸡:半只--
辅助料用量
大蒜:3瓣小米椒:4个
姜:适量葱花:适量

家常手撕鸡的做法步骤

第四步:鸡肉在晾凉的時候,炒们可以来调酱汁。取一个小碗,先切一些姜末蒜末,还有小米椒。

家常手撕鸡做法第四步骤

第九步:鸡肉撕成条,粗细随自己喜欢。

家常手撕鸡做法第九步骤

第八步:再加3-4汤匙煮鸡的汤,特别是要挑带鸡油的汤,这样香,拌匀。具体要多少汤看鸡肉有多少,酱汁够不够拌。最好尝下咸淡,看够不够味,不够味再适当调整。

家常手撕鸡做法第八步骤

第一步:三黄鸡洗干净,冷水入锅,加几片姜,盖上锅盖,大火煮开,转小火,煮15分钟。

家常手撕鸡做法第一步骤

第五步:加入1小勺的盐

家常手撕鸡做法第五步骤

第七步:2汤匙醋。

家常手撕鸡做法第七步骤

第十二步:再淋上2汤匙辣椒油。

家常手撕鸡做法第十二步骤

第十步:将调好的酱汁倒入鸡肉中。

家常手撕鸡做法第十步骤

第三步:焖好的鸡捞出晾凉。

家常手撕鸡做法第三步骤

第十三步:再撒上一把葱花,拌匀就可以吃了。

家常手撕鸡做法第十三步骤

第六步:2-3汤匙生抽。

家常手撕鸡做法第六步骤

第二步:15分钟后,用筷子扎一下肉最厚的地方,比如大腿和鸡胸那,能轻松扎穿,且没有血水流出,就关火,盖上再焖10-15分钟。

家常手撕鸡做法第二步骤

第十一步:再浇上一汤匙花椒油。

家常手撕鸡做法第十一步骤
家常手撕鸡做法技巧/窍门/补充说明:

1、三黄鸡肉质比较嫩,不需要煮很久。煮好再焖十来分钟,是要保证熟透,健康安全最重要。
2、不想用明火的,可以用电饭煲来煮。现在电饭煲功能都比较强大,光煮饭都有好几个选项,可以选择快煮功能,从冷水到烧开十来分钟,再煮一会,差不多半小时的样子,煮好一样焖个十几分钟。
3、可以加点配菜,青瓜丝胡萝卜丝黄豆芽等,有香菜更好。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常手撕鸡。

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