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榴莲披萨

菜谱编号：474-091

榴莲披萨是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榴莲披萨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏天来啦！榴莲价格也便宜了，买一盒榴莲肉过过瘾，再做个披萨解解馋，最爱吃的榴莲披萨不用出去买，拿起平底锅就能做，零失败，好吃不腻，满屋飘香，闻着味儿都满足。

榴莲披萨主厨：大海微澜

第七步：依然用最小的火，盖上锅盖，焖15分钟左右，待奶酪基本融化就可以出锅了。

第五步：待饼坯基本定型，先撒一层马苏里拉，然后再撒一层榴莲肉，可以把榴莲肉压成泥抹上去，我喜欢吃到榴莲肉的口感，所以没压成泥。

第八步：出锅装盘，看着特别有食欲吧，满屋飘香哦！

第六步：最后再撒一层马苏里拉，特别喜欢长长的拉丝，就多撒点马苏里拉，怕胖的人就少撒点哈。马苏里拉奶酪属于高钙、高脂肪、高热量的食物，特别是全脂奶酪，更不适宜吃太多哈，如果担心体重增加但又想吃奶酪的话，可以选择低脂的奶酪哦。

第一步：准备食材：做披萨对面粉要求不是很高，可以用面包粉、高筋粉、普通粉或者全麦粉，将牛奶、油等液体依次加入面包桶，加入白糖，筛入面包粉，加入酵母，启动两个和面程序，大约需要40分钟，然后启动发酵程序，时间是1小时30分钟。

第三步：面团擀成薄饼，装入平底锅中，用不粘锅，底部不要刷油，按照锅的大小造型，我这是三明治早餐机的小煎锅，做一个小披萨刚刚好，如果家中没有这样小的平底锅，大一点的锅280g面做一个就好。

第二步：发酵好的面团取出排气，这是做两个披萨的量，面团一分为二，揉匀，盖上保鲜膜松弛15分钟。可以进行二次发酵，也可以省略，我今天省略二次发酵，也很好吃。

第四步：用叉子在底部扎一些小孔，便于透气。煎烤机开小火，先煎饼坯，如果用煤气炉灶烘烤，注意经常晃动锅子，让饼坯受热均匀，三明治机可以不用，因为底盘大小配套，受热均匀。

榴莲披萨做法技巧/窍门/补充说明：

1、记住平底锅做披萨，全程小火烘烤，如果用煤气炉灶烘烤，注意经常晃动一下锅子，保持受热均匀。
2、马苏里拉奶酪属于高钙、高脂肪、高热量的食物，特别是全脂奶酪，更不适宜吃太多哈，如果担心体重增加但又想吃奶酪的话，可以选择低脂奶酪。

菜谱标签：烘焙

相关食材：榴莲

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