第十三步:榴莲剥出果肉,撕大块儿或捣碎都可以。
第四步:拌匀,如果有很多小颗料拌不开的话就过滤一遍。
第十九步:成品
第三步:筛入低粉。
第十六步:铺一层榴莲肉。
第十四步:取冷却好的饼皮一张,光滑的一面朝下。
第十二步:装入裱花袋中,一起入冰箱冷藏。天气比较热,淡奶油融化会相对快一些,所以,奶油提前打发好后放进冰箱一起冷藏,用的時候就不会化的厉害了。
第十七步:包起。
第二步:加入白糖和牛奶,拌匀。
第六步:拌匀后冰箱冷藏静置30分钟以上。拌好的面糊有些许泡沫,如果不静置做出的饼皮会有针眼儿。因为现在天气比较热,所以选择放在冰箱冷藏静置。
第五步:融化的黄油倒入面糊中。
第十五步:中间挤入淡奶油。
第九步:依次完成所有的饼皮,用湿布包起自然冷却。
第一步:蛋黄3只或鸡蛋一只。在这里,有两种做法,1,全蛋1只。2,蛋黄3只。用全蛋的饼皮颜色会浅白一些。用蛋黄的饼皮颜色会比较鲜亮。
第八步:取合适的面糊的量,倒入锅中,锅子稍抬起转圈让面糊自然流动摊平,等到边缘焦黄饼皮鼓包的時候就可以扣出来。只要单面煎,饼皮不要太厚。
第七步:静置好的面糊取出,平底锅擦一遍油,锅底不要留有油珠。与之前做千层蛋糕的做法是一样的。
第十步:等面皮冷却時,炒们来准备淡奶油。
第十八步:包好的样子,依次包完所有。可以直接食用,也可以冷藏后食用,吃不完的还可以冷冻保存。吃的時候拿出来自然解冻就可以。
第十一步:淡奶油加白糖打发。