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头菜炒粉条

菜谱编号:474-778
头菜炒粉条是【琴韵优雅】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“头菜炒粉条”。
头菜炒粉条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

头菜也叫大头菜,甘蓝,卷心菜,南方叫包菜,别看价格便宜,但它的功效可不小,其它的都不说,具说它能防癌,所以要经常吃点,这道菜的特点是头菜脆嫩,粉条爽滑油润,五花肉煸出的油脂香都融入到了二者之中,使其成为一道的美味的家常菜。简单的做法,经典的家常菜。

头菜炒粉条主厨:琴韵优雅

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
大头菜:半个红薯粉条:50克
五花肉:60克--
辅助料用量
大蒜:5瓣小葱白:适量
干辣椒:3个--

头菜炒粉条的做法步骤

第八步:下入头菜大火煸她几下。

头菜炒粉条做法第八步骤

第三步:大头菜切丝洗净控干水份。

头菜炒粉条做法第三步骤

第十步:头菜脆嫩,粉条爽滑油润,五花肉煸出的油脂香都融入到了二者之中,使其成为一道经典的美味家常菜。

头菜炒粉条做法第十步骤

第二步:红薯粉凉水下锅,锅开煮一分钟,大约九分熟连热水一起到入盆中,粉条会继续熟软。

头菜炒粉条做法第二步骤

第一步:准备食材,大头菜半个,红薯粉50克,五花肉一小块。

头菜炒粉条做法第一步骤

第六步:五花肉切小薄片。

头菜炒粉条做法第六步骤

第九步:下入粉条,这時开始调味,精盐5克,陈醋适量,一品鲜酱油,少许糖增鲜,最后加鸡精少许,大火煸她,既可出锅。

头菜炒粉条做法第九步骤

第四步:这時将粉条沥水,倒入少许老抽酱油,为的是颜色更好看有食欲,再倒入一些色拉油搅拌一下,为的是防止粉条粘坨在一起。

头菜炒粉条做法第四步骤

第七步:锅中油热后下蒜粒煸她出香味,下五花肉煸她出油,烹點一品鲜酱油增香。

头菜炒粉条做法第七步骤

第五步:大蒜切小粒。

头菜炒粉条做法第五步骤
头菜炒粉条做法技巧/窍门/补充说明:

1·炒头菜时会析出汤汁,这时下入粉条,让粉条吸收头菜里的汤汁,使其更好的融入口味。
2,炒这道菜必须要有少许五花肉,煸炒出油脂才会香,如果不想放肉,也可用猪油炒。
3·此菜需大火煸炒。

相关食材:粉条

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的头菜炒粉条。

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