豆角蒸面
豆角蒸面是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角蒸面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
相之于豆角焖面,我更喜欢蒸面。经过拌油后预蒸的面,松散而又筋道。再与炒好的豆角、肉丝搅拌均匀,上笼回蒸,那味道,怎一个美字了得!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
细面条:500克 | -- |
辅助料用量 | |
豆角:500克 | 肉丝:300克 |
豆角蒸面的做法步骤
豆角蒸面做法技巧/窍门/补充说明:
1、步骤:蒸面-炒菜-拌匀-再蒸。看似复杂,实则简单易做。
2、要点,蒸面时用油把面条拌匀,防止粘连。
3、炒菜时汤汁要适量,搅拌时以面条把汤汁吸收完最好。
4、搅拌后的面条基本成熟,可以食用。再蒸10分钟是为了味道更加浓郁深入,口感更佳。
相关食材:豆角