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自制葱油

菜谱编号:474-950
自制葱油是【小小多和包子】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制葱油”。
自制葱油

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在小葱很便宜,炸一碗葱油,早上拌面拌粉来一勺,凉拌菜来一勺,香!

自制葱油主厨:小小多和包子

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
小葱:150克--

自制葱油的做法步骤

  • 第五步:葱白炸到边缘微焦,就倒入葱叶继续炸。注意,要不时用筷子扒拉一下,这样葱叶炸的均匀一些。
  • 第三步:小奶锅倒入玉米油。
  • 第一步:小葱买回来,摘去根须和叶尖发黄的部分,洗干净,晾干水。
  • 第四步:先倒入葱白,刚开始可以中火加热,随着油温越来越高,转到中火和小火之间。
  • 第六步:炸到有少部分葱叶开始变黑了,就转小火,当超过一大半的葱叶变黑,就关火,用余温继续加热。最后油晾凉了,就用带盖的容器装起来。
  • 第二步:将小葱切碎,葱白和葱叶分开一下,因为我们等会要分开炸。小葱也可以切长一点,随个人喜好。
  • 自制葱油做法技巧/窍门/补充说明:

    1、小葱炸之前一定要晾干水,不然很容易溅油。
    2、葱白比葱叶水分多,所以先炸一会。
    3、喜欢最后葱油中带葱叶的,就炸到我说的那种程度。如果不要小葱的,可以多炸一会,炸到小葱全部变黑,再停,然后过滤。但是我觉得带葱叶的更香。

    菜谱标签:自制酱料
    相关食材:葱油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制葱油。

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