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紫薯花卷

菜谱编号:474-982
紫薯花卷是【筠旸JY】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯花卷”。
紫薯花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天用紫薯泥做了花卷,没有以前做的颜色好看,不知道是不是紫薯太少,不过也是美美哒,发发哒,丝毫不影响味道!

紫薯花卷主厨:筠旸JY

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
普通面粉:适量紫薯泥:适量
辅助料用量
酵母:适量清水:适量

紫薯花卷的做法步骤

  • 第二十四步:发发的,胖胖的。
  • 第五步:用擀面杖擀成粉末状。
  • 第十八步:从一端卷起?。
  • 第九步:用筷子搅拌成絮状。
  • 第七步:搅拌均匀。
  • 第十六步:擀薄,这个颜色还是很漂亮的。
  • 第三十步:成品图!
  • 第十三步:加入少许干面粉充分揉匀,静置十分钟。
  • 第二十步:每一个花卷平均分成三分,切两刀不能切断。
  • 第十四步:十分钟面团更加光滑滋润。
  • 第八步:加入普通面粉。
  • 第二十八步:成品图。
  • 第十五步:整理成长条形。
  • 第二十一步:用三根筷子压一下,如图所示↑↑↑。
  • 第一步:紫薯蒸熟切成小块儿。
  • 第二十五步:香味儿来了。
  • 第二十七步:成品图。
  • 第四步:自制酵母适量,也可以用安琪酵母,发酵时间短些。
  • 第六步:将酵母放入紫薯泥里面。
  • 第二十九步:成品图。
  • 第二十六步:成品图。
  • 第十七步:表面刷一层油。
  • 第二十三步:开火??,上汽后蒸二十分钟,关火后再等二分钟再开锅,防止表面回缩。
  • 第三步:加入少许清水,打成紫薯泥,我这个打的稍微稀一点,成紫薯汁了,哈哈。
  • 第二十二步:依次做好所有的花卷,放入蒸锅里二次醒发二十分钟。
  • 第十一步:这种自制酵母发酵过程较长,大概几个小时,不过吃着更加放心。
  • 第二步:放入料理杯里面。
  • 第十步:活成光滑面团放温暖处醒发。
  • 第十二步:用手指头戳一个洞不回缩就表示发酵过程结束了。
  • 第十九步:切成三段。
  • 菜谱标签:面食馒头花卷
    相关食材:紫薯

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