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巧克力海绵蛋糕

菜谱编号：475-828

巧克力海绵蛋糕是【hjtlooking】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力海绵蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很少做海绵的蛋糕，今天来一个。

巧克力海绵蛋糕主厨：hjtlooking

第五步：打蛋器高速打发，全程一直坐浴热水，这样可以更容易打发。热水的温度不需要太热，60度左右就可以。

第四步：搅拌到糖融化。

第十五步：倒扣晾凉。

第三步：鸡蛋，白砂糖，香草精放在盆中，坐浴热水，搅拌均匀。

第十四步：烤好的蛋糕，震出气泡。

第二步：牛奶与黄油混合物放热水中，保持融化状态。

第九步：拌好的面糊。

第六步：打发到滴落的蛋液可以画一个8字，8字不会消失。

第八步：过筛的面粉与打发的蛋液用翻拌的手法搅拌均匀。

第十二步：倒入模具，震几下震出气泡，然后送入烤箱。

第十步：取一部分面糊与牛奶黄油液混合。

第十六步：我的蛋糕模比较高，下次可以用8寸蛋糕的配方做比较合适。

第一步：牛奶与黄油隔水融化。

第十一步：混合好的液体，倒入面糊中，搅拌均匀。

第七步：筛入低筋面粉与可可粉混合物。

第十三步：下层165度，上下火，40分钟。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：巧克力

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