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覆盆子巧克力熔岩蛋糕

菜谱编号:222-761
覆盆子巧克力熔岩蛋糕是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“覆盆子巧克力熔岩蛋糕”。
覆盆子巧克力熔岩蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天做道热巧克力甜品。

香港叫做【朱古力心太软】,

你一听就知道啦!

恩,就是巧克力熔岩蛋糕。

第一次做,觉得还蛮简单的!

加了点覆盆子,不错哦~

一起来试试?

覆盆子巧克力熔岩蛋糕主厨:遗忘↘蕾拉●

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
黑巧克力:170克无盐黄油:170克
全蛋:150克蛋黄:48克
细白砂糖:70克低筋面粉:1大匙
辅助料用量
覆盆子:适量糖粉:适量

覆盆子巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

  • 第五步:再倒入细白砂糖搅拌至细白砂糖完全溶解;
  • 第九步:将面糊倒入烤皿,烤箱预热180度烘烤8~10分钟;
  • 第八步:搅拌至看不见面粉,面糊就完成了。
  • 第七步:将所有的面粉筛入;
  • 第二步:将融化碗架在煮锅上,锅里注入足量的水。将巧克力与无盐黄油放入融化碗中隔水加热,至巧克力和黄油完全融化;
  • 第十一步:脱模后撒上糖粉,装饰些覆盆子和覆盆子糖浆即可。
  • 第四步:取打蛋盆,将全蛋与蛋黄放入并打散;
  • 第一步:主要材料备齐。
  • 第六步:用搅拌器搅拌成质地均匀的膏状;
  • 第三步:用刮刀把融化的巧克力和黄油搅拌均匀后取出;
  • 第十步:烤好出炉后静置1~2分钟,用脱模刀沿着烤皿内侧划一圈倒扣脱模。
  • 覆盆子巧克力熔岩蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、推荐用71%黑巧克力。
    2、在彻底摸清自家烤箱的特性之前,比较保险的做法是分批放入烤箱烘烤。看结果来修正准确的烘烤时间。
    3、这种蛋糕不像海绵或戚风蛋糕那样很怕消泡,你可以先烤1~2个试试看,太生就多烤1~2分钟,太熟就烧烤2分钟,尝试几次后一定能烤出完美的巧克力熔岩蛋糕。

    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的覆盆子巧克力熔岩蛋糕。

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