黄豆粉糖花生麻糍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

随着生活水平的提高很多传统小吃慢慢被人们遗忘淘汰或各种改良。

麻糍，这是我非常小的时候奶奶家偶尔会做的一种传统美食，记得以前谁家有姑娘出嫁也会有非常少数家庭打麻糍来送亲朋好友，不过很快到我稍微大一些后大家就不兴送麻糍，因为大家都开始买喜饼送喜饼，不过大家一起打麻糍的那种壮观场景一直在脑海中记忆犹新，因为我见过我爸爸参加过一次打麻糍。主家先用大木甄蒸熟满满一木甄的糯米饭，待糯米饭蒸熟后趁热倒入一个大石臼中，五六个壮汉各自拿着一根扁担长的圆木棍边走边吆喝着转着圈打麻糍，打好的麻糍被一群妇女趁热搓成一个一个小半圆放入竹匾，另外一个人用一根筷子蘸点红色色素点在麻糍中间这就是姑娘出嫁时用的麻糍，等第二天麻糍彻底晾凉后就分给各亲朋好友，大家拿回家吃的时候就是蒸熟粘熟黄豆粉和白糖。当然自己家吃也会偶尔做，但是不会做太多，也不用一群壮汉围着打麻糍，一个人就可以完成所有操作。

黄豆粉糖花生麻糍主厨： 怡 ??柔·为??