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八珍糕

菜谱编号：476-097

八珍糕是【碧绿色叶子】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八珍糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一款养生的糕点。配方可以因人而适当调整。我用的材料是：茯苓、淮山（山药）、芡实、莲子、薏米、白扁豆、白糖、粘米粉和糯米粉。

八珍糕主厨：碧绿色叶子

第六步：上锅蒸，水开后，再蒸约30分钟即可。开吃啦！(^O^)/

第二步：用破壁机把药材打成糊，打糊的时候水不要太多，不然要掺很多米粉。

第四步：可以在搅拌的过程中，看粘稠状态再适量添加两种米粉。如图状态就差不多。

第一步：仔细检查药材，洗净，浸泡约一两个小时。期间我换了一下水。

第五步：将粉团捏一块，在手上揉成圆圆的团，轻轻压在模具里，压出想要的形状。

第三步：在药糊里加入适量粘米粉、糯米粉和白糖，搅拌。两种米粉的比例是1:1。如果想软糯一点，可以多加一点糯米粉。

八珍糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、大人食用可以加点人参，但是给未成年的小朋友食用，就不建议加人参了。
2、我用的材料是干货，如干淮山片。因为先用水泡软再打成糊，所以水量多一些，粘米粉和糯米粉的比例相应多一些。如果直接将药材先打粉，再加水、粘米粉和糯米粉，估计两种米粉的用量可以少一些。

菜谱标签：糕点

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