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香酥鸡米花

菜谱编号：476-150

香酥鸡米花是【飞舞的夏花】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥鸡米花”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

闲暇的午后，晴天也好，雨天也好，做一份香酥鸡米花，看着鸡块在油锅里开出漂亮的花，一杯冰凉的可乐或者啤酒，看着剧，拿起一块炸鸡米花，耳边是咔呲咔呲的脆响。。。

香酥鸡米花主厨：飞舞的夏花

第三步：加入鸡蛋清，搅拌均匀后腌制30分钟。

第一步：鸡胸肉洗净切成小块（不要切太大，不然就不是鸡米花而是炸鸡块了）。

第六步：吃的时候可以撒上椒盐，或者蘸番茄酱。

第四步：腌制过的鸡胸肉，沾上面包糠。

第五步：锅中加油烧热，先放入一小块面包屑，试一下油温，看见面包屑周边冒很多小泡泡并迅速浮起就表示油温合适了，放入鸡胸肉，炸至金黄浮起即可。

第二步：加入盐和胡椒粉拌匀（喜欢吃麻、辣的，可以加少许的辣椒粉、花椒粉）、继续加入淀粉拌匀。

香酥鸡米花做法技巧/窍门/补充说明：

面包糠有白色和黄色两种，想要颜色金黄好看的话就选用黄色的面包糠。
炸至时间不要太久，不然肉质就会变得很干。

菜谱标签：小吃

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