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炖菜

菜谱编号:476-404
炖菜是【木勺子jj】分享的菜谱,口味属于香辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖菜”。
炖菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

嗨~这里是木勺子的叨逼叨菜谱(本期非原创):

这期在网络无意看到个做菜的视频~色泽很美因为速度过快,我把它翻译成图文并茂版本并且揉入自己的喜好做出来。一起来试试吧~

首先~自认粗人所以做饭也没那么精细精致哈~量多量少把不住也说不出有个词特别好~~~~?适量!!对,以下应用到所有。

所需有

主材料--------五花肉、鹌鹑蛋、鸡蛋、四季豆(或者任意蔬菜)、老豆腐!!!平底锅、炒菜锅(一定要是老豆腐老的不说我还挑的边角那块。)

辅料/调料-----八角、桂皮、香叶、啥子果不晓得哈反正还是那一堆香料各样来点[捂脸]、冰糖、老抽、生抽、啤酒

其实我这人不太会做饭所以一旦做个饭菜会很花费时间~但是好吃我就一定会贴出来分享。

成品出锅时吃到豆腐的第一口妈呀也太好吃了叭?。

因为我个人很喜欢吃豆腐及周边产品~~而且豆腐里面已经炖成蜂窝状咬下去汤汁四溢啊那个爽啊~~~

五花肉因为前期提炼的比较干了这一炖煮后简直吃不出有肥肉了~具体什么感受大家快去自己体会吧。

炖菜主厨:木勺子jj

菜式制作特点
口味:香辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:一斤鹌鹑蛋:适量(看喜好程度)
鸡蛋:1个老豆腐:1块(最好是边角上的)
辅助料用量
四季豆:(或者任意蔬菜)适量--

炖菜的做法步骤

  • 第一步:豆腐切片块儿 既不是快儿 也不是片儿 暂且称之为片块儿吧 五花肉您随意 反正要烧烤他 别太薄(这里也算片块儿) 打个鸡蛋加点水成为蛋液 (打蛋器有没有超可爱的)。
  • 第三步:豆腐煎完了准备烤肉了 你们洗锅不?反正我没洗?? 饿死了都。不用倒油 先放入比较肥的五花肉(先肥后瘦) 让他们分泌出油脂 多烤会儿~ 不然这些油脂将会成为你身上的一部分 这个过程简直太香了太香了 烤完盛出后每一片肉都在阳光下闪闪发光~~乘风破浪的五花肉儿们。
  • 第五步:倒入冰糖、盐。
  • 第四步:留点油脂开始煎小鹌鹑蛋~~~ 煎至虎皮纹就好 盛出 上炒菜锅~~ 锅底铺上裹蛋液的豆腐们 再铺满乘风破浪的五花肉们 最后铺放鹌鹑蛋。
  • 第二步:豆腐片快儿刷蛋液浸泡平底锅起油 别太多哈不糊底就行。放入沾裹蛋液的豆腐们, 煎至两面金黄盛出~~很香哦。
  • 第六步:倒入生抽、老抽、辅料们。
  • 第七步:来一罐便宜的啤酒 倒入锅中 原版说要没过菜们 我怕我吃醉了还是算了嘛(曾今喝醪糟都醉倒半天的人)哈哈哈哈倒了大概6分之4·5。
  • 第八步:然后加点水 没过菜 但是我倒多了点 哪怕放入豆角还是多了些 放豆角是怕肉和蛋吃起来打脑壳所以加点菜进来,本来想放土豆 想想会梗死吧哈哈哈哈 还是随便买个绿色菜好了 没想到还挺好吃。盖锅盖中小火焖半小时就可出锅。
  • 炖菜做法技巧/窍门/补充说明:

    豆腐一定买老豆腐啊!!!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炖菜。

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