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炖菜之逛鱼炖豆腐

菜谱编号:310-556
炖菜之逛鱼炖豆腐是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖菜之逛鱼炖豆腐”。
炖菜之逛鱼炖豆腐
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
逛鱼:适量豆腐:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量八角:适量
香菜:适量料酒:适量
白醋:适量花生油:适量
盐:适量开水:适量

炖菜之逛鱼炖豆腐的做法步骤

  • 第九步:炖至汤汁奶白色关火
  • 第四步:油的量稍微多一点,放入逛鱼轻轻翻动煎至变色,期间要晃一晃锅以免粘锅
  • 第七步:放入豆腐,盖上锅盖中小火炖制
  • 第十步:盛入汤碗中撒香菜段即可
  • 第五步:料酒、白醋烹锅
  • 第一步:新鲜逛鱼开膛破肚,去除内脏、黑膜、鱼腮,此鱼无鳞,逛鱼的肝可以留着炖出来很香
  • 第三步:热锅加油把葱、姜、蒜、八角爆香。
  • 第八步:加入适量的盐调味儿
  • 第六步:倒入开水煮沸,煮沸后撇净浮沫
  • 第二步:葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱段,姜片,蒜片,八角一颗备好,新鲜豆腐切成小块,香菜择洗干净切段,豆腐切块
  • 相关食材:豆腐

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