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不加一滴水的无水羊肉

菜谱编号:476-722
不加一滴水的无水羊肉是【西贝大厨来了】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不加一滴水的无水羊肉”。
不加一滴水的无水羊肉
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
羊排:1000克--
辅助料用量
西红柿:1颗葱头:1颗

不加一滴水的无水羊肉的做法步骤

  • 第五步:羊排压好后将葱头西红柿捡出。大火收汁儿,汁收干后下入最准备好的碗料进行喷香,装盘出锅点缀小葱段。
  • 第三步:准备高压锅里锅底垫姜片,加25克色拉油,炒香下入汆好的羊肉,上面放入葱头块,西红柿块,加15克盐,开火压制15分钟。
  • 第四步:,将大葱切成葱花、加花椒面、干姜面、有机酱油兑成碗汁儿待用。
  • 第二步:羊排冷水下锅氽水,打去浮沫捞出。
  • 第一步:先将羊排以两根肋骨为界分割剁成4~6厘米的段,西红柿清洗干净切成从中间一分为4块。葱头切成一分为6切成月牙块,姜切片,干辣椒清洗干净切成两厘米的段。
  • 不加一滴水的无水羊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    放入高压锅的时候要按序码放。

    相关食材:羊肉

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