茄汁西葫芦炒肉片
茄汁西葫芦炒肉片是【SheryWong??】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁西葫芦炒肉片”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 西葫芦：半个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 西红柿：2颗 | 五花肉：200克 |
| 葱：适量 | 生姜：适量 |
茄汁西葫芦炒肉片的做法步骤
茄汁西葫芦炒肉片做法技巧/窍门/补充说明：
1、腌肉时步骤一定要按顺序来，这是决定炒出来的肉片是否嫩滑的关键。
2、肉片按摩手法很简单。用手上下翻拌或者顺一个方向搅动都可以。这样出来的肉片吸饱水分才能嫩。肉片和水分的比例大概3:1。
3、炒茄子时一定要加盐，否则出的慢，量也少。