老干妈肉松吐司
老干妈肉松吐司是【模样生活MyLiving】分享的菜谱,口味属于香辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老干妈肉松吐司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
你印象中的老干妈是直接拿来蘸还是炒菜呢,万万没想到它也能用来做超好吃的肉松吐司吧!
菜式制作特点 | |
口味:香辣 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:100克 | 水:100克 |
干酵母:1克 | 高筋面粉1:400克 |
鸡蛋:96克 | 肉松:120克 |
黄油:35克 | 老干妈豆豉:60克 |
辅助料用量 | |
牛奶:96克 | 白砂糖:50克 |
盐:4克 | 奶粉:30克 |
干酵母:4克 | 黄油:30克 |
波兰种:200克 | -- |
老干妈肉松吐司的做法步骤
老干妈肉松吐司做法技巧/窍门/补充说明:
温馨提示:
1、夏天做面团控温是非常重要的,想尽办法让面温控制在26℃以下,文中加了波兰种,不适合水合法;
2、不同面粉吸水量不同,牛奶部分要预留20g,看状态添加。
感谢非儿提供配方
答配菜谱:吐司与肉松的做法