当前位置：首页 > 菜谱大全 > 鸡蛋打卤面

鸡蛋打卤面

菜谱编号：477-282

鸡蛋打卤面是【小洞天】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋打卤面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡蛋打卤面是一款比较简单美味的大众化面食，容易上手，食材易得，易于存放。只要有鸡蛋、黄花菜和木耳，一个月不需要买菜也不是神话，特别适合上班族和懒人一族。

鸡蛋打卤面主厨：小洞天

第十四步：浇上鸡蛋卤，调入油泼辣子。

第七步：放入葱花、蒜蓉、青椒爆出香味。

第十三步：煮好的手擀面清爽筋道。

第十一步：加开水漫过菜，中火炖至黄豆成熟，放味精，淋入水淀粉。

第十五步：成品。

第九步：加入老抽和盐。

第十二步：盛入小盆中待用。

第三步：黄花木耳泡好洗净。这两样不是越多越好，因为要用水淀粉，太稠了反而不好。

第二步：一人一个鸡蛋就可以了。一个青椒，一颗葱，几瓣蒜头。

第八步：放黄花菜、木耳和黄豆煸炒。

第一步：先把面和好，用湿毛巾盖上，10分钟左右揉一次。（冬少麦和春小麦不一样，冬小麦面即和即擀，春小麦必须醒发，多次揉搓。）

第六步：炒锅再次上火，加油烧热，放花椒爆出香味。喜欢吃花椒的不用捞出。

第五步：鸡蛋煎好，盛出备用。

第四步：所有的食材改刀备用。黄豆是临时加入，有无皆可，加一点感觉更美。

第十步：加入炒好的鸡蛋。

鸡蛋打卤面做法技巧/窍门/补充说明：

1·黄花菜、木耳和黄豆要提前泡好。
2·花椒爆锅最好，不要放其他调味料。
3·喜欢色重的可多放点老抽。

相关食材：鸡蛋

相关菜谱：: 牛奶鸡蛋饼的做法[图解]; 韭菜炒鸡蛋的做法[图解]; 西红柿炒鸡蛋的做法[图解]; 黄瓜鸡蛋炒木耳的做法[图解]; 鸡蛋豆腐蒸肉末的做法[图解]; 鸡蛋韭菜早餐饼的做法[图解]; 番茄鸡蛋的做法[图解]; 【天津】西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法[图解]; 鸡蛋饼的做法[图解]; 包菜鸡蛋大包子的做法[图解]; 洋葱圈鸡蛋饼的做法[图解]; 西葫芦木耳炒鸡蛋的做法[图解]; 鸡蛋千层卷的做法[图解]; 松软鸡蛋饼的做法[图解]; 烫面韭菜鸡蛋馅饼的做法[图解]; 荠菜鸡蛋饼的做法[图解]