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紫薯仙豆糕

菜谱编号：477-451

紫薯仙豆糕是【梦桃缘】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯仙豆糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夹着一层厚厚的芝士，有浪漫紫色的红薯搭配。做好之后，带上几个到公司，边上班边享用。“爽”

紫薯仙豆糕主厨：梦桃缘

第二步：蒸熟后取出装碗里，用勺子压成泥，趁热加入20克黄油拌匀。（黄油隔水融化后加入，我忘记融化了）

第一步：将红薯去皮洗净切块，入蒸锅大火隔水蒸熟。

第九步：将面团和紫薯泥各自分成10份。

第四步：拌好的紫薯泥放一边。

第十八步：成品。

第五步：准备好90克的马苏里拉芝士。

第十步：取一份紫薯泥用手压成片，包入适量芝士。

第十六步：煎至两面四周有微焦熟透即可。

第六步：将低粉玉米粉和奶粉混合，加入两个鸡蛋混合。

第十三步：捏紧收口，搓圆并整成小四方块。

第七步：再加入剩下的20克已融化的黄油。

第十二步：再取一份面团剂子，用擀面棍擀成薄片，包入芝士紫薯泥。

第十五步：上不粘平底锅，抹上一层薄薄的油，放入生的仙豆糕。全程用细火来回翻面煎。

第八步：揉成光滑面团，盖紧松弛10分钟。

第三步：再加入炼乳和砂糖拌均。

第十四步：全部造型完毕。

第十七步：成品。

第十一步：捏好收口搓圆。

紫薯仙豆糕做法技巧/窍门/补充说明：

1:尽量擀薄一些，比较容易煎熟。
2:全程必须细火煎制，要不停的来回翻面煎。

菜谱标签：下午茶小吃早餐

相关食材：紫薯

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