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紫薯仙豆糕

菜谱编号:477-451
紫薯仙豆糕是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯仙豆糕”。
紫薯仙豆糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夹着一层厚厚的芝士,有浪漫紫色的红薯搭配。做好之后,带上几个到公司,边上班边享用。“爽”

紫薯仙豆糕主厨:梦桃缘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:160克玉米淀粉:30克
炼乳:20克砂糖:10克
黄油:40克鸡蛋:2个
紫色红薯:500克奶粉:20克
辅助料用量
马苏里拉芝士:90克--

紫薯仙豆糕的做法步骤

  • 第二步:蒸熟后取出装碗里,用勺子压成泥,趁热加入20克黄油拌匀。(黄油隔水融化后加入,我忘记融化了)
  • 第一步:将红薯去皮洗净切块,入蒸锅大火隔水蒸熟。
  • 第九步:将面团和紫薯泥各自分成10份。
  • 第四步:拌好的紫薯泥放一边。
  • 第十八步:成品。
  • 第五步:准备好90克的马苏里拉芝士。
  • 第十步:取一份紫薯泥用手压成片,包入适量芝士。
  • 第十六步:煎至两面四周有微焦熟透即可。
  • 第六步:将低粉玉米粉和奶粉混合,加入两个鸡蛋混合。
  • 第十三步:捏紧收口,搓圆并整成小四方块。
  • 第七步:再加入剩下的20克已融化的黄油。
  • 第十二步:再取一份面团剂子,用擀面棍擀成薄片,包入芝士紫薯泥。
  • 第十五步:上不粘平底锅,抹上一层薄薄的油,放入生的仙豆糕。全程用细火来回翻面煎。
  • 第八步:揉成光滑面团,盖紧松弛10分钟。
  • 第三步:再加入炼乳和砂糖拌均。
  • 第十四步:全部造型完毕。
  • 第十七步:成品。
  • 第十一步:捏好收口搓圆。
  • 紫薯仙豆糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1:尽量擀薄一些,比较容易煎熟。
    2:全程必须细火煎制,要不停的来回翻面煎。

    菜谱标签:下午茶小吃早餐
    相关食材:紫薯

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