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韭菜鸡蛋馅饼

菜谱编号：477-455

韭菜鸡蛋馅饼是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鸡蛋馅饼”。

第五步：加入面团中，借助工具揉匀（由于面团较稀，直接用手会比较粘手）。

第十四步：韭菜末中加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、十三香。

第二步：加入100克凉水。

第二十步：收口朝下，放入电饼铛中（电饼铛提前预热，抹少许油）。

第二十五步：皮薄馅大，吃得好过瘾哦。

第二十四步：成品图。

第三步：搅拌均匀。

第二十三步：起锅装盘。

第六步：揉好的面团。

第十六步：拌匀即可，馅就好了。

第九步：切成末。

第十一步：鸡蛋磕入碗中划散。

第十七步：取出一个面团，用手按扁。

第十九步：面团的延展性已经很好了，可以包好多馅??。

第十五步：倒入鸡蛋碎。

第十三步：油七成热时，倒入鸡蛋，快速划散。

第十步：盛入大碗中，加少许油拌匀。

第四步：酵母用温水化开。

第十八步：包入馅料。

第二十二步：翻面，再烙上两分钟，按压回弹就是好了。

第八步：韭菜清洗干净。

第七步：分成均匀的15等分，用油封住面团，盖上保鲜膜，室温静置松弛半个小时以上。

第十二步：起锅烧油。

第二十一步：依次做完，饼上刷油，盖上锅盖烙上两分钟。

第一步：先取300克面粉加入200克开水烫面，搅拌均匀，晾至温热后，再加入剩下的150克面粉、一个鸡蛋。

韭菜鸡蛋馅饼做法技巧/窍门/补充说明：

面粉和水（液体）的比例是1：7左右，稍稀的面团，用油封住面团，增加面团的延展性。

菜谱标签：面食饼

相关食材：鸡蛋韭菜

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