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葫芦鸡

菜谱编号:477-588
葫芦鸡是【卡米莎】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葫芦鸡”。
葫芦鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

葫芦鸡是西安饭庄的名菜之一,自己在家制作也是经济实惠好味道。

葫芦鸡主厨:卡米莎

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡:1只--
辅助料用量
葱:1颗姜:适量
冰糖:适量桂皮:适量
香叶:适量小茴香:适量
花椒:适量--

葫芦鸡的做法步骤

  • 第一步:备料,没有丁香和草果就没有放。
  • 第六步:非常入味。
  • 第五步:起油锅,先将鸡放漏勺上用热油浇5分钟定型,然后整只入油锅内中火翻炸金黄即可。
  • 第四步:捞出控干汤汁,解开捆绑的线。
  • 第三步:倒入事先煮鸡的汤入碗内,大火转中火蒸40分钟。
  • 第二步:个人认为700克左右的鸡较好,好入味,煮鸡之前一定要将整只鸡捆绑,这样可以塑形,把鸡清水煮30分钟捞出入盆,放入所有备料,喜欢味重的可以多加调味品。
  • 相关食材:葫芦

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