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牛肉粿条汤

菜谱编号:477-785
牛肉粿条汤是【昊妈小厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉粿条汤”。
牛肉粿条汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

广东潮汕地区做粿条,一般离不开牛肉丸、鱼丸、虾等,如果是炒粿条,还要炒鸡蛋或者用动物内脏来炒,加豆芽韭黄等搭配。今儿家里的食材就这么一些:牛肉,叶菜,海虾,鸡蛋。所以就利用这几样来做一锅丰盛养眼的粿条汤。(三人份)

牛肉粿条汤主厨:昊妈小厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
牛肉:四两粿条:一斤
蒜头:2瓣叶菜:半斤左右
水煮蛋:3-4个海虾:5-6只
辅助料用量
盐:适量鸡粉:适量
浓汤宝:1块--

牛肉粿条汤的做法步骤

  • 第十一步:盛一碗粿条,把虾码上,鸡蛋剥壳对半切开摆上,开吃。
  • 第一步:牛肉腌一下,至少五分钟。
  • 第九步:再把粿条放进去,加盐和鸡粉调味。用筷子轻轻拨动粿条让它熟的均匀。一煮沸,再煮个一分钟左右就熟了。老家的粿条很薄很纯正,水沸就要马上关火,盛出来吃。市面上卖的凑合吧,耐煮,所以可以根据个人口味决定煮的时间。
  • 第五步:颜色变了。
  • 第三步:蒜头剁碎。
  • 第七步:水煮开,加一块浓汤宝。为了使粿条入味,因为煮的时间特别短,怕粿条没味道。
  • 第十步:虾和鸡蛋,可以先煮熟备用。也可以在煮粿条的时候同时在旁边炉灶煮。
  • 第四步:起锅烧油,爆香蒜泥。牛肉倒进去翻炒。
  • 第六步:加水。三个人吃,面碗舀三碗半的水量倒进去。
  • 第二步:叶菜洗干净弄小段。
  • 第八步:水开吧叶菜先倒进去煮一分钟。
  • 菜谱标签:粤菜汤类
    相关食材:牛肉

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