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水煮肉片

菜谱编号：478-142
水煮肉片是【鸣翠燕】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮肉片”。
水煮肉片
菜式制作特点
口味：麻辣工艺：煮
耗时：廿分钟难度：普通
菜谱主材料
梅条肉：适量娃娃菜：适量
辅助料用量
郫县豆瓣酱：适量姜：适量
料酒：适量辣椒：适量
花椒：适量大蒜：适量
芝麻：适量葱花：适量
生粉：适量蛋清：适量
油：适量葱：适量

水煮肉片的做法步骤

  • 第五步：郫县豆瓣酱。
  • 第八步：放入娃娃菜煸炒。
  • 第六步：娃娃菜洗净切块。
  • 第二步：加入料酒、盐、生粉、蛋清。
  • 第十四步：下入肉片煮熟。
  • 第四步：准备姜葱、花椒、大蒜、辣椒。
  • 第十步：盛出放入碗中。
  • 第一步：梅条肉切片。
  • 第三步：抓匀腌制一下。
  • 第十六步：装盘撒上芝麻和葱花。
  • 第七步：锅中放入适量油烧热后放入调料煸炒出香味。
  • 第十三步：加入适量水烧开。
  • 第十二步：炒出红油。
  • 第十五步：捞出放入碗中倒入汤汁。
  • 第十一步：锅中放入适量油烧热后放入豆瓣酱。
  • 第九步：加入适量盐炒熟。
    • 水煮肉片做法技巧/窍门/补充说明：

    汤汁用郫县豆瓣酱炒出红油后加入适量盐和清水烧开即可。

    菜谱标签：热菜午餐川菜晚餐
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