酱汁排骨
酱汁排骨是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱汁排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个菜很简单,一锅过,中途不用出锅再回锅,只要准备好酱汁,基本上就OK了。对于那些上班族或想快手上菜的朋友,可能有点参考价值。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 耗时:三刻钟 |
难度:高级 | -- |
菜谱主材料 | |
排骨:约400克 | -- |
辅助料用量 | |
生姜:1块 | 葱头:2粒 |
酱汁排骨的做法步骤
酱汁排骨做法技巧/窍门/补充说明:
一、说明一下红烧酱汁的勾兑,它是由甜面酱2大勺、生抽2大勺、海鲜酱2大勺、柱侯酱2大勺、蚝油2大勺、二锅头2大勺、胡椒粉1/2大勺组成的;
二、排骨稍煎后加红烧酱汁先煮入味,勺出,加姜葱炝锅,再加入汤汁会更加香气;
三、如果感觉颜色不够,可加适量老抽;
四、最后加芝麻油是为增香和使芡汁更有光泽;
五、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
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