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豆腐虾仁青菜羹

菜谱编号:478-680
豆腐虾仁青菜羹是【昊妈小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐虾仁青菜羹”。
豆腐虾仁青菜羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐富含钙质和蛋白质,虾仁除了优质蛋白质、钙质还有矿物质维生素,鸡蛋营养也是丰富,加上青菜,勾芡汁,这锅汤就变成了羹,顺滑可口,滋溜几口就进肚子了,舒服啊……

豆腐虾仁青菜羹主厨:昊妈小厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
豆腐:250克鸡蛋:2个
菜叶:50克虾仁:6只
辅助料用量
盐:适量鸡粉:适量
芝麻油:适量姜:几片

豆腐虾仁青菜羹的做法步骤

  • 第四步:鸡蛋打散。
  • 第五步:锅里加水,加点盐,煮沸后把豆腐放进去煮一两分钟,去豆腥味。
  • 第九步:加水煮沸。
  • 第六步:然后切豆腐。先切细片再切丁,横向再切一刀。
  • 第十一步:煮豆腐菜叶时调芡汁。
  • 第十三步:倒入芡汁,搅拌,再次沸腾就可以关火。可以盛汤喝了,顺滑的口感好好。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第八步:砂锅加点芝麻油,炒虾仁七分熟。
  • 第十四步:这是下午做的青菜豆腐鸡蛋汤羹,不加虾仁版。
  • 第十步:豆腐和菜叶放进去煮沸。
  • 第二步:虾仁去壳,用盐、淀粉揉搓去粘液,然后冲洗干净,用姜汁抓匀腌制一会儿,十分钟左右,取出切小块备用。
  • 第七步:切成小丁。放在盘子里备用。
  • 第十二步:转中小火,边搅拌边倒入鸡蛋液,煮沸。
  • 第三步:菜叶洗干净剁碎。不要菜梗。
  • 相关食材:虾仁青菜豆腐

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