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咸蛋黄虾仁豆腐

菜谱编号:411-877
咸蛋黄虾仁豆腐是【elmonte】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋黄虾仁豆腐”。
咸蛋黄虾仁豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常鲜香营养的快手菜。

咸蛋黄虾仁豆腐主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐:1盒(538克)咸蛋黄:10个
虾仁:250克冷冻青豆:1小碗
胡萝卜粒:1小碗--
辅助料用量
葱:2根盐:少许
油:适量生粉水:适量
料酒:1茶匙生粉:1茶匙

咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤

  • 第六步:豆腐切小块。
  • 第五步:葱切葱花。
  • 第一步:虾仁解冻,放1茶匙生粉和1茶匙料酒腌制10分钟。
  • 第十一步:放入虾仁,青豆胡萝卜粒再次煮开。
  • 第七步:虾仁煎至7-8分熟·
  • 第十二步:准备少许生粉水。(1茶匙生粉加3大匙水拌匀。)
  • 第十步:倒入大半碗开水煮开。
  • 第四步:青豆胡萝卜粒用水冲洗一下。
  • 第三步:用叉子压碎。不需要压得太碎,带颗粒口感更好。
  • 第十四步:撒上葱花点缀一下。
  • 第二步:咸蛋黄上锅蒸熟,约10分钟。
  • 第九步:放入豆腐炒一下。
  • 第八步:耐高温的砂锅放油烧热,倒入咸蛋黄炒至冒泡泡。
  • 第十三步:放少许盐调味,然后慢慢倒入生粉水,看到汤汁有点稠即可。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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