葱香西葫芦
葱香西葫芦是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香西葫芦”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道平常得不能再平常的菜，主要是想和大家分享煮葱油的经验，偶尔想起了以前学做的葱香豆腐，就把基本方法引用到炒瓜菜，葱味十足，但要葱味够足够香，这就离不开葱头了，单是葱白，还是不够的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 耗时：半小时 |
| 难度：高级 | -- |
| 菜谱主材料 | |
| 西葫芦：约500克 | 葱白：两棵 |
| 白葱头：1个 | 红葱头：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜末：1大勺 | 姜末：1/2大勺 |
| 小红椒圈：1条量 | -- |
葱香西葫芦的做法步骤
葱香西葫芦做法技巧/窍门/补充说明：
1、在煮葱油时不要大火，中小火就可以了，慢慢让葱释出味道来；
2、多余滗出的葱油除用来炒菜外，晾凉入瓶以备以后使用，可以用来炒菜、伴粉伴面和做凉拌菜，都一级棒；
3、此菜不建议勾任何芡，因为芡汁粘稠会巴住汤汁和食材，葱香就得不到充分的挥发；
4、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
答配菜谱：西葫芦与葱的做法