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【冬季养生菜】简单清补菜---砂锅素什锦

菜谱编号:048-055
【冬季养生菜】简单清补菜---砂锅素什锦是【绿色天使】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【冬季养生菜】简单清补菜---砂锅素什锦”。
【冬季养生菜】简单清补菜---砂锅素什锦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近怡汝可能是休息的不好,有点上火了,每当这个时候,我都是要自己调理一下。今天就做个清补的汤调节一下,这款怡汝版的【砂锅素什锦】用的优质北豆腐、蟹味菇和豌豆尖、白菜和鸡汤。豆腐可以提供优质蛋白,蟹味菇可以润肠通而且使汤鲜美,豌豆尖可以清热解毒、白菜可以调理肠胃。此汤不但营养丰富,而且味道鲜美,富含蛋白和维生素,还可以清除体内热毒。

蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

药用功效

蟹味菇(真姬菇)子实体中提取的β-1,3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性,而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多,其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用,是一种低热量、低脂肪的保健食品。

1、蟹味菇富含膳食纤维,能够起到润肠通便的功效,可以有效解决便秘问题,同时排除

体内毒素,降低血清胆固醇;

2、蟹味菇中的维生素D含量也很丰富,有助于儿童补充钙质、强壮骨骼,促进儿童的发

育;

3、蟹味菇子实体的提取物具有多种生物活性成分,其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机

体免疫力,抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭,强身健体,防癌、抗癌

4、蟹味菇的中的生物活性物质还能促进抗体形成抗氧化成分,起到延缓衰老、美容护肤

的功效。

蟹味菇一般人群均可食用,尤其适合便秘者、体弱的人群、癌症患者、心血管疾病患者以及发育期儿童食用。

豆腐的营养:

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,豆腐还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,被称为“植物肉”。

豌豆尖营养和功效:

豌豆苗富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,有清热解毒的功效。

一般人群均可食用,尤其适用于热性体质的人食用。

白菜的营养和功效:

白菜是白菜之首,富含丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

尤其是秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

【冬季养生菜】简单清补菜---砂锅素什锦主厨:绿色天使

菜式制作特点
口味:清淡工艺:砂锅
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
白菜:100克豆腐:半块
蟹味菇:80克豌豆尖:30克
辅助料用量
胡萝卜:少许葱:适量
姜:适量鸡汤:一碗
调味料用量
盐:适量胡椒粉:少许
香油:少许--

【冬季养生菜】简单清补菜---砂锅素什锦的做法步骤

  • 第六步:白菜切片胡萝卜切片备用。
  • 第七步:然后把所有的菜码入砂锅,撒上葱姜。
  • 第九步:然后放入火上小火煮开转中小火煮。
  • 第三步:豌豆尖洗净焯水后过凉备用。
  • 第五步:蟹味菇洗净后焯水备用。
  • 第十一步:做好的菜垫盘上桌稍微凉一下在食用。
  • 第二步:砂锅素什锦食材---鸡汤。
  • 第八步:然后把加过热的鸡汤倒入砂锅中。
  • 第一步:砂锅素什锦食材。
  • 第十步:煮开后2-3放入盐和胡椒粉调味,然后放入焯水的豌豆尖煮开,滴入香油即可。
  • 第四步:豆腐切片后焯水备用。
  • 【冬季养生菜】简单清补菜---砂锅素什锦做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蟹味菇一般人群均可食用,尤其适合便秘者、体弱的人群、癌症患者、心血管疾病患者以及发育期儿童
    食用。
    2、一般人群均可食用,尤其适用于热性体质的人食用。
    3、白菜适合一般人食用,尤其是肠胃不好容易便秘的。
    4、要是你上火厉害就鸡汤少放或者不放水加电鸡精就可以。
    5、豌豆尖焯水口感好一些,一定在焯水适合放入点香油和少许盐,会保持营养,并且颜色鲜艳。

    相关食材:生菜

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