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芽菜扣肉

菜谱编号:048-25
芽菜扣肉是【Jane·Yang】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芽菜扣肉”。
芽菜扣肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爸爸做的扣肉,咸香软糯、不油腻,现在在外面好久没有吃到了,于是自己预谋做了个简单版的。结果这个芽菜扣肉做得之纠结,发现败给自己的跳跃神经了,先上菜。

芽菜扣肉主厨:Jane·Yang

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:1块(约220克)芽菜:200克
辅助料用量
八角:1个花椒:7-8粒
老抽:1勺姜:适量
蒜末:适量--

芽菜扣肉的做法步骤

  • 第四步:切好的肉片用刀顺势平铲着放入碗中,肉皮朝下。
  • 第三步:上好色的肉放凉,顺序切薄片(因为已经有菜了,这肉肉被冷藏了一天)。
  • 第六步:蒸好后将盘子扣在碗上,快速倒扣过来即可。
  • 第五步:芽菜与姜蒜末和好后铺在肉片上面,上锅蒸1小时。
  • 第一步:五花肉、八角、花椒放入锅中加水没过肉,煮15-20分钟。
  • 第二步:煮好的五花肉捞出擦去表面的水分,趁热抹上老抽。
  • 相关食材:芽菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芽菜扣肉。

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