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蘑菇玉米芯小炒肉:

菜谱编号:048-292
蘑菇玉米芯小炒肉:是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蘑菇玉米芯小炒肉:”。
蘑菇玉米芯小炒肉:

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家常小菜,材料在厨房信手拈来,有机结合,灵活多变,这次的小炒就是一种简单的用料结合。

蘑菇玉米芯小炒肉:主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
肉片:150-200克--
辅助料用量
蘑菇:6-8个玉米芯:100-200克
调味料用量
蒜头:2粒姜:3-5片
胡椒面:1/4茶匙--

蘑菇玉米芯小炒肉:的做法步骤

  • 第六步:六、倒入滑炒过的肉片,沿锅边倒入适量料酒,洒几滴麻油,兜几下即可上锅。
  • 第五步:五、爆出香味后倒入蘑菇和玉米芯,加放精盐和胡椒面,翻炒几下;
  • 第四步:四、另起锅放姜片和蒜头;
  • 第三步:三、起锅,锅热放油,随即倒入肉片,稍等片刻,用勺或锅铲推散,肉炒至变色刚熟,盛起备用;
  • 第一步:一、猪肉切成片放在碗,加 1 茶匙生抽、1 茶匙料酒(本贴放白兰地)、1/4 茶匙盐、小半茶匙老抽、适量胡椒粉和半食指左右的糖,用手抓至起胶,再放1茶匙左右的水,再抓至水被吸收,放入半茶匙左右水淀粉,用手抓匀;
  • 第二步:二、蘑菇切片,焯水。焯水时加 1 茶匙盐和几滴油,这样焯出来的蘑菇比较亮,也有点底味,如果玉米芯是新鲜的,也应焯水,罐头的可免焯水;
  • 蘑菇玉米芯小炒肉:做法技巧/窍门/补充说明:

    腌肉时用一个较大的容器,让手在充分的余地抓腌,先放料酒、盐、生抽、老抽、糖,抓腌至起胶肉有粘性,再放水淀粉和油等,这样肉炒起来比较爽和入味。

    相关食材:蘑菇玉米

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