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番茄素锅

菜谱编号:048-498
番茄素锅是【蓝晶翎】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄素锅”。
番茄素锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

番茄含有茄红素,味甘、酸,性凉,微寒。能清热止渴,养阴,凉血,归肝、胃、肺经。具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。

配合富含高蛋白的豆腐,能够润肠清除体内垃圾的白菜,再加上香菇与茼蒿,一锅健康的——番茄素锅,让您在这个寒冷的冬天,吃出不一样的温暖。、

?适合人群:

喜爱酸甜口味的朋友,要保持身材的MM,蔬菜摄入量欠缺的上班族。

番茄素锅主厨:蓝晶翎

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
罐装番茄:半罐白菜叶:4片
茼蒿:3棵香菇:3个
炸豆腐:1块金针菇:1束
辅助料用量
大蒜:2瓣--
调味料用量
色拉油:1勺盐:少许

番茄素锅的做法步骤

  • 第四步:用锅铲将番茄铲碎,小火慢炒。
  • 第六步:将切片的菜帮放入炒锅内,与番茄炒匀。
  • 第三步:打开罐装番茄,放入半罐左右。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第七步:加入少量的水,煮5分钟。利用这5分钟处理其他食材。
  • 第五步:白菜分菜叶和菜帮,菜叶撕小片,菜帮切斜刀。
  • 第十步:关火上桌即可食用。
  • 第九步:加盖煮10分钟。
  • 第八步:将洗净的其他配料以此摆入锅中。
  • 第二步:炒锅内放油,下切片的大蒜,炒出香味。
  • 番茄素锅做法技巧/窍门/补充说明:

    1·白菜帮和其他食材的熟成时间不同,所以需要先炒制。
    2·可以用新鲜番茄代替罐装番茄,不过颜色未必有这么红,炒番茄时需要再加少许番茄酱。
    3·罐装番茄一般是意大利进口的椭圆番茄,茄红素含量非常高,营养不输新鲜番茄的。
    4·罐装番茄本身带有咸味,所以我没再放盐,口味较重的朋友请酌情自己调整。

    相关食材:番茄

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