菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天气越来越冷了~
在家里做个香辣烤鱼吃完之后浑身都是暖的
这次做的烤鱼选的是2·5斤的草鱼。人民币15·5元。
算一下，这么大小的草鱼再加上一些配菜的话，在北京不算档次的餐馆也要小一百块。自己做的话不但经济实惠，食材新鲜，而且可以随意添加自己喜欢的东西或调味料。
何乐而不为呢O(∩_∩)O
辣椒
具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。辣椒还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”之一。
花椒
中含有挥发油，气味芳香，可以祛除各种肉类的腥膻臭气，改变口感，能刺激胃蕾，促进唾液分泌，增加食欲，同时还能增强胃肠运动功能，促进肠道吸收，有利于大量摄入、吸收和利用各种营养物质。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烤 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：2斤 | 土豆：一个 |
| 青笋：100克 | 豆皮：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生抽：一汤勺 | 料酒：一汤匙 |
| 盐：一汤匙 | 郫县豆瓣酱：一汤勺 |
| 花椒油：一汤匙 | -- |
第四步：将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，烤盘底部垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和生抽还有花椒油，撒上少许辣椒面，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油、油、花椒油）
第二步：用葱丝、姜片、1汤匙料酒和1汤匙的盐抹匀鱼身，腌制15分钟
第十步：趁热赶快吃~
第七步：加入清水（水没过菜即可）盖上锅盖炖十分钟。
第八步：将烤好的鱼去掉姜葱，将炖好的配菜倒在鱼身上。撒上炸好的花生米。放入烤箱继续烤五分钟。
第五步：鱼放在烤箱里炒们也不要闲着~热锅放油（比平時她菜多放些）油热后煸她葱姜蒜，花椒，辣椒。煸出香味后加入一大汤勺郫县豆瓣酱
第一步：将宰杀干净的草鱼洗净，剪去鱼鳍，（家里的烤箱小，所以去掉了鱼头鱼尾，去掉的部分晚上炖點冻豆腐吃，哈哈）用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连（鱼是老公处理的，下手太狠了，直接劈成两半了，囧。。）
第六步：放入切好的配菜，她个半分钟
第三步：青笋切条，土豆切片，豆皮切成三角块。其实刀法都随意 嘿嘿
第九步：撒上香菜段，装饰即可出锅
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