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家常香辣烤鱼

菜谱编号:048-767
家常香辣烤鱼是【Lychee·】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常香辣烤鱼”。
家常香辣烤鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气越来越冷了~

在家里做个香辣烤鱼吃完之后浑身都是暖的

这次做的烤鱼选的是2·5斤的草鱼。人民币15·5元。

算一下,这么大小的草鱼再加上一些配菜的话,在北京不算档次的餐馆也要小一百块。自己做的话不但经济实惠,食材新鲜,而且可以随意添加自己喜欢的东西或调味料。

何乐而不为呢O(∩_∩)O

辣椒

具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状,含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著,从而起到减肥作用。辣椒还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”之一。

花椒

中含有挥发油,气味芳香,可以祛除各种肉类的腥膻臭气,改变口感,能刺激胃蕾,促进唾液分泌,增加食欲,同时还能增强胃肠运动功能,促进肠道吸收,有利于大量摄入、吸收和利用各种营养物质。

家常香辣烤鱼主厨:Lychee·

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
草鱼:2斤土豆:一个
青笋:100克豆皮:200克
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量--
调味料用量
生抽:一汤勺料酒:一汤匙
盐:一汤匙郫县豆瓣酱:一汤勺
花椒油:一汤匙--

家常香辣烤鱼的做法步骤

第四步:将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,烤盘底部垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和生抽还有花椒油,撒上少许辣椒面,放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油、油、花椒油)

家常香辣烤鱼做法第四步骤

第二步:用葱丝、姜片、1汤匙料酒和1汤匙的盐抹匀鱼身,腌制15分钟

家常香辣烤鱼做法第二步骤

第十步:趁热赶快吃~

家常香辣烤鱼做法第十步骤

第七步:加入清水(水没过菜即可)盖上锅盖炖十分钟。

家常香辣烤鱼做法第七步骤

第八步:将烤好的鱼去掉姜葱,将炖好的配菜倒在鱼身上。撒上炸好的花生米。放入烤箱继续烤五分钟。

家常香辣烤鱼做法第八步骤

第五步:鱼放在烤箱里炒们也不要闲着~热锅放油(比平時她菜多放些)油热后煸她葱姜蒜,花椒,辣椒。煸出香味后加入一大汤勺郫县豆瓣酱

家常香辣烤鱼做法第五步骤

第一步:将宰杀干净的草鱼洗净,剪去鱼鳍,(家里的烤箱小,所以去掉了鱼头鱼尾,去掉的部分晚上炖點冻豆腐吃,哈哈)用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连(鱼是老公处理的,下手太狠了,直接劈成两半了,囧。。)

家常香辣烤鱼做法第一步骤

第六步:放入切好的配菜,她个半分钟

家常香辣烤鱼做法第六步骤

第三步:青笋切条,土豆切片,豆皮切成三角块。其实刀法都随意 嘿嘿

家常香辣烤鱼做法第三步骤

第九步:撒上香菜段,装饰即可出锅

家常香辣烤鱼做法第九步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常香辣烤鱼。

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