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烙韭菜饼

菜谱编号：048-816

烙韭菜饼是【GXL8728】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烙韭菜饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

烙韭菜饼是婆家的拿手饭之一，浓浓的韭菜香内包裹着鲜嫩美味的鸡蛋和虾皮香，相信一定会让爱美食的您食不停口。

烙韭菜饼主厨：GXL8728

第一步：韭菜摘净，洗净，切碎备用。

第七步：将小面团分别用擀面棍擀成大而簿的圆形面饼。

第九步：另擀一个同样大小的面饼放在上面，两边压实成饼胚。

第十步：上锅，开火，烧热后，将饼胚放入，小火慢慢转圈烙熟。

第八步：将菜馅均匀铺满在上面。

第三步：干虾仁放热水中泡软，切碎备用。

第五步：面粉加冷水和成面团（面团要比平常和的硬些），饧置二十分钟。

第二步：鸡蛋四个，打碎，放热油锅中煎成形后，捣碎备用。

第十一步：将烙好的菜饼，用刀，一切四开，即可上桌。

第四步：将韭菜碎放入盆中，加入适量花生油、花椒面，再加入鸡蛋碎、虾仁碎，调入少许盐、鸡精，充分搅拌均匀菜馅。

第六步：分成若干小团，分别揉匀。

相关食材：韭菜

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