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土法自制香肠

菜谱编号:048-830
土法自制香肠是【顺顺妈妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土法自制香肠”。
土法自制香肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候,每年妈妈都会做一些,放着慢慢吃,因为过程细节麻烦,所以现在的人,很少自己亲手做了……

现在做的,也和小时候一切都不一样了……

土法自制香肠主厨:顺顺妈妈

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
前腿瘦肉:4前腿肥肉:1
小肠半斤:约3条--
辅助料用量
白糖:适量--
调味料用量
盐:适量十三香:适量
高度白酒:适量--

土法自制香肠的做法步骤

第十步:因为天气干燥,只要放家高处凉就行了,当然,太阳好,拿出去晒晒太阳更好!晒之前,最好在肠上喷點白酒或抹上白酒,可防虫蝇!

土法自制香肠做法第十步骤

第八步:刮肠和灌肠特别花時间,考验你的耐心哦;这是成品的样子;

土法自制香肠做法第八步骤

第七步:肠衣的一端打节或用绳扎紧,另一端套上灌肠工具;经实验,长管的工具非常好用!一边灌一边放气,就是反顺着灌好的肉肠方向回掖一下气;

土法自制香肠做法第七步骤

第六步:用水冲淋,检查是否有破损;

土法自制香肠做法第六步骤

第九步:按自己喜好,用绳,最好是棉绳扎好,等待凉晒;

土法自制香肠做法第九步骤

第三步:肉与肠

土法自制香肠做法第三步骤

第二步:灌肠工具

土法自制香肠做法第二步骤

第五步:清洗小肠:用盐揉搓,用勺柄刮肠,先正面刮洗,然后翻面刮洗,翻面時可对准水龙头;反复几次,待肠衣干净透明即可;

土法自制香肠做法第五步骤

第一步:准备材料

土法自制香肠做法第一步骤

第四步:瘦肉与肥肉4:1加配料适量拌匀,淹2小時左右

土法自制香肠做法第四步骤
土法自制香肠做法技巧/窍门/补充说明:

自制香肠,配料可随心,我认为可按自己平时做菜的量来配,当然可重点,因为他毕竟是香肠;
做香肠,确实需要时间和耐心,也要少少的技术,因为刮肠和灌肠要一点技术哦!
如果有人帮手,这些工作会简单得多,一个人,得忙得手忙脚乱,哈哈,这是在说我自己呢!

菜谱标签:自制食材
相关食材:香肠

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的土法自制香肠。

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