第八步:放入开水中焯一下,捞出。
第一步:原料备好。
第十二步:待虾胶定型后,加盐和鸡精调味即可出锅。
第三步:剁成泥。
第十步:下焯好的萝卜丝煮滚。
第九步:高汤倒入锅中烧开。
第四步:加入盐、鸡精、胡椒粉、香油、植物油、干淀粉、少许清水。
第六步:将虾胶装入裱花袋中备用。
第五步:调制成虾胶。
第七步:萝卜洗净,切成细丝。
第二步:将虾仁洗净,挑去沙线。
第十一步:将虾胶挤入锅中。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
绿心萝卜在我们这里叫‘水果萝卜’,因其口感清甜且水分充足,所以生吃、熟吃都非常好吃。萝卜和海鲜是很配的两种食材,两种味道融合到一起鲜美无比、回味悠长。这萝卜的颜色很抢眼,尤其是过了水之后,翠绿翠绿滴很是招人稀罕,至少俺是喜欢的不行,希望大家也能喜欢哈。
这道汤虾线嫩滑、萝卜清鲜、鲜美无比。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
虾仁:100克 | 绿心萝卜:150克 |
高汤:1大碗 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 鸡精:适量 |
白胡椒粉:适量 | 香油:适量 |
植物油:适量 | 清水:少许 |
干淀粉:适量 | -- |
第八步:放入开水中焯一下,捞出。
第一步:原料备好。
第十二步:待虾胶定型后,加盐和鸡精调味即可出锅。
第三步:剁成泥。
第十步:下焯好的萝卜丝煮滚。
第九步:高汤倒入锅中烧开。
第四步:加入盐、鸡精、胡椒粉、香油、植物油、干淀粉、少许清水。
第六步:将虾胶装入裱花袋中备用。
第五步:调制成虾胶。
第七步:萝卜洗净,切成细丝。
第二步:将虾仁洗净,挑去沙线。
第十一步:将虾胶挤入锅中。
贴心提示:
萝卜丝事先用水焯一下可以去除萝卜的辛辣味,使汤更加鲜美。虾胶要掌握好浓度,太稀不容易定型,太稠不容易挤出来,也会使做好的虾线不嫩滑;没有裱花袋可将虾胶装入保鲜袋中,剪口挤出。
给寒冬添一抹温暖的绿色—翡翠鲜虾线菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【浓咖啡淡心情】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的给寒冬添一抹温暖的绿色—翡翠鲜虾线。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜