口口酥脆口口爱 【椒盐虾串】 （零难度）

第四步：依次将处理好的虾剪掉虾枪，虾须。

第一步：鲜虾清洗干净。（因为是活虾，在清洗干净后记得用盖子盖着，不然就会跳的到处都是 T·T）

第五步：用烫过的竹签串起虾，清洗干净。

第二步：竹签用开水烫过，姜蒜切末，椒盐粉备用。（没有竹签可不用）

第七步：炸制虾的表面稍稍变成黄色，捞出控油。

第九步：锅内留适量油，中小火，把姜和蒜末爆香。

第十二步：没有椒盐粉可以换成孜然粉或烧烤粉，或其他口味的调料。

第三步：用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢點）

第十三步：多余的虾油另作她菜活她蛋饭吃，可是很香的呦~

第八步：油温达8成热，把炸好的虾再如果炸一遍。（第二次炸是把虾里面的油炸出来；复炸过的虾才是外酥里嫩的关键之处）

第十一步：加入适量的椒盐粉，用筷子稍稍拌下，调料粘上虾串即可出锅。

第六步：锅内倒油加热后，把虾串轻轻放入。（觉得费油的话，油量没过虾的一半即可，虾串一定要沥干水分，避免在炸的時候溅油）

第十步：再加入1勺料酒增鲜去腥。