蒜苗虾米煎鸭蛋
蒜苗虾米煎鸭蛋是【飞雪飘絮】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苗虾米煎鸭蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蒜苗又叫蒜薹、蒜毫,是大蒜的花茎。蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。
适合人群:一般人都可食用。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
蒜苗:少许 | 虾米:少许 |
鸭蛋:两枚 | -- |
辅助料用量 | |
植物油:两勺 | 料酒:几滴 |
食盐:一茶匙 | -- |
蒜苗虾米煎鸭蛋的做法步骤
蒜苗虾米煎鸭蛋做法技巧/窍门/补充说明:
蒜苗不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。消化功能不佳的人宜少吃。过量食用会影响视力。有肝病的人过量食用,有可能造成肝功能障碍,引起肝病加重。
答配菜谱:鸭蛋与蒜苗的做法